La región de Coquimbo, conocida por su variada oferta gastronómica basada en productos del mar, se enfrenta a una preocupante situación debido al creciente número de brotes por enfermedades relacionadas con el consumo de pescados y mariscos. Según datos recopilados por la Unidad de Epidemiología de la Seremi de Salud, el 55% de los brotes alimentarios registrados durante el año 2023 tuvieron su origen en la ingesta de estos productos.
La Dra. Paola Salas, Seremi de Salud de la región, expresó su preocupación al respecto: «Durante el año pasado, más del 50% de los brotes alimentarios estuvieron relacionados con el consumo de pescados y mariscos. Además, es importante destacar que el 31% de estos brotes se produjeron en los meses de enero y febrero, por lo que queremos reforzar las recomendaciones en esta materia. Es relevante mencionar que el principal alimento involucrado en estos brotes fue el jurel, especialmente consumido como plato preparado en un 46.8% de los casos».
De todos los brotes analizados, el 60.2% ocurrió en el hogar, lo que ha llevado a las autoridades de salud a enfatizar la importancia de mantener buenas prácticas sanitarias en casa.
Durante el actual periodo estival, se han notificado 20 brotes por enfermedades transmitidas por alimentos, y en 13 de ellos se identificó al pescado jurel como el principal producto involucrado, representando el 65% de los casos.
Las autoridades están trabajando en la implementación de medidas de prevención y educación para concienciar a la población sobre los riesgos asociados al consumo de pescados y mariscos. Se recomienda a los consumidores asegurarse de adquirir productos frescos y de calidad, así como seguir las pautas de manipulación y cocción adecuadas para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos.